ダイニング事業

オーナーがいなくても回る店舗へ。グループ53店舗の実績が証明する、現場改革。
飲食店経営の成功は、オーナーの情熱だけでは続きません。
実店舗を運営する私たちだからこそ、
現場で本当に機能する「仕組み」を知っています。
私たちが提供する価値
✓ 現場でPDCAを回す組織づくり
オーナー不在でも店舗が成長し続ける体制を構築。スタッフが自律的に課題を発見し、改善を繰り返す会議の型と運用ルールを導入します。属人的な経営から、組織的な経営へ。

✓ 勝てるメニュー開発
お客様に選ばれ、利益を生み出すメニュー戦略を設計。
原価管理、競合分析、トレンド分析を踏まえた、
売上と利益を両立させるメニュー開発を支援します。

✓ 持続的な集客戦略
一過性のキャンペーンではなく、リピーターを生み出す集客の仕組みを構築。SNS活用、口コミ戦略、地域マーケティングまで、店舗の特性に合わせた最適な施策を展開します。

✓ ダイニング導入による業務改革
予約管理、顧客情報、売上分析を一元化。ダイニングシステムの導入により、業務効率が飛躍的に向上し、スタッフはお客様への価値提供に集中できるようになります。
コンサルタントである前に、経営者である。
私たちは理論を語るだけのコンサルタントではありません。
日々、現場で試行錯誤を重ね、成功も失敗も経験してきた経営者集団です。
だからこそ、机上の空論ではなく、現場で本当に機能する戦略と仕組みを提供できます。
53店舗で磨いた勝ちパターンを、あなたの店舗に。
オーナーの想いを、持続可能な成功へと導きます。
まずは現状の課題をお聞かせください。

760文字程度で課題を整理したバージョンを作成いたします。

ダイニング事業コンサルティング
オーナーがいなくても回る店舗へ。グループ53店舗の実績が証明する、現場改革。
こんな課題を抱えていませんか？
オーナー依存・属人化の課題

オーナーがいないと店が回らず、休みが取れない
店長や幹部候補が育たず、多店舗展開ができない
スタッフの入れ替わりが激しく、教育が追いつかない
自分がいなくても利益が出る仕組みを作りたいができていない

売上・集客の課題

オープン当初は盛況だったが、徐々に客足が減っている
リピーターが定着せず、新規顧客獲得に苦戦している
競合店の出店により、客単価・来店頻度が低下している
SNSやグルメサイトを活用しているが、効果的な集客につながらない

メニュー・商品力の課題

メニューが多すぎて、オペレーションが複雑化している
看板メニューや差別化ポイントが明確でない
原価率が高く、利益が残らない
競合との差別化ができず、価格競争に巻き込まれている

オペレーション・業務効率の課題

予約管理や顧客情報が煩雑で、ミスやクレームが発生している
ピーク時のオペレーションが回らず、お客様を待たせてしまう
アナログな業務が多く、デジタル化・システム化が進んでいない

利益・財務の課題

売上はあるのに利益が残らない、資金繰りが厳しい
人件費率や原価率が高く、収益構造に問題がある
FL比率のコントロールができていない

会議・PDCA・マネジメントの課題

定例会議をやっても雑談で終わり、具体的なアクションが出ない
目標は立てるが、進捗管理や振り返りができていない
現場の課題が可視化されず、問題が放置されている

多店舗展開の課題

1店舗目は成功したが、2店舗目以降が伸び悩んでいる
各店舗のオペレーションがバラバラで、標準化できていない